Right place 14.08.2020

“Токай”: вино изюмное, коллекционное

Мы говорим “крутые вина Европы” и подразумеваем “французские, испанские, итальянские”. Ну, может быть ещё германские. Плюс к ним, довеском — румынские “сухари” и болгарские вермуты и бренди. И как-то совсем забываем про венгерские. А ведь “Токай” — не просто приятные воспоминания из советско-союзного винного прошлого. Это и сегодня — престижная марка. Которая не надоедает своей рекламой, потому что… Просто не считает необходимым это делать. При этом “Токай” умеет изготавливать и продавать весьма дорогую, а также престижную продукцию.

Мы — о Tokaji Essencia Magnum урожая 2008 года. Коллекционная серия: всего 18 бутылок чрезвычайно сладкого (и потому практически не имеющего — при таком-то консерванте — срока годности) низкоалкогольного напитка. Цена за единицу — $39.000! Эксперты утверждают, что этот винтаж и через 100 лет не утратит своих качеств.

А всё дело — в технологии. Чтобы произвести одну бутылку данного вина, требуется около 200 кг винограда. Каждая ягодка должна быть собрана вручную, это превращает Essencia в одно из самых трудоёмких вин в мире. Виноград остаётся на лозе на перезревание. Практически до момента, пока не превратится в изюм на корню. Это так называемая “технология благородной гнили”, в результате которой в сморщившихся плодах увеличивается концентрация сахара (водичка-то выпаривается). Дальше вступает в свои права процесс ферментации, и на каком-то (виноделы знают, на каком) этапе подключаются специалисты, определяющие, что за стиль будет у вина и до какого уровня сладости его допустить.

Bernadett Szabo | Reuters

На словах — всё просто. На деле — не обходится, разумеется, без нюансов, мелких, но важных деталей, технологических эксклюзивных “фишек”, которые далеко не каждому виноградарю и виноделу известны.

Том Хадсон, директор Farr Vintners, крупнейшего британского поставщика марочных вин, говорит, что “причина, по которой венгры делают подобное пленительное вино, заключается в том, что у них есть нечто уникальное” и подчёркивает, что “более эксклюзивный тип продукта, чем Essencia 2008, сложно встретить”.

Золтан Зовач, директор винодельни, которая владеет брендом, согласен с комплиментами: “Essencia Magnum 2008 — очень особенное и очень важное для нас вино. Это жемчужина в короне вин Токай. Бутылка тоже исключительная и нетривиальная — она похожа на готовую вот-вот упасть каплю. Естественно, мы упаковали бутылку в специальный футляр с экстраординарной презентацией для клиента”.

Ни у кого нет желания прикупить Essencia Magnum 2008? Если таки да — отпишитесь потом в комментариях, каково это выпить $39 000. Нам страсть как интересно!.. 

P.S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Андрей Карат

Комментарии