Скетч про шоколадный скотч

Кит-кэтные новации от японского кондитера
Igor Zuikov | shutterstock

Шоколад-премиум и респектабельный алкоголь — два классических атрибута зимнего праздничного стола. Вкусно, сладко, хмельно и горячо — вуаля! — самый правильный “коктейль” новогоднего настроения.

Для истинных любителей шоколада и крепких напитков уже сама подготовка к Рождеству таит в себе массу приятных сюрпризов. Многочисленные компании, работающие на создание люксовой атмосферы долгожданных новогодних нон-стоп праздников, стараются выставить на свои витрины исключительные и неподражаемые продукты. На днях гурмэ-сообщество облетела весть о появлении единственного в своём роде шоколадного батончика. Известнейший бренд Nestlé  известил своих “фолловеров” о выпуске новой и очень ограниченной партии из серии хрустящих шоколадок KitKat. Всё, вроде, сохранено в классике кит-кэтного жанра, но!.. Есть нюанс, который в буквальном смысле пропитывает сам шоколад: исходным сырьём для нового продукта KitKatвыступает “какао, выращенное в Гане и выдержанное в бочках, где настаивался до этого виски”.

Любой давний поклонник Nestlé знает, что эта марка стремится делать всё возможное, когда дело доходит до экспериментов со вкусом. В Японии, где KitKat почти безраздельно господствует над остальными батончиками в шоколадном секторе (по утверждению Forbes), встретить можно такие неординарные решения этого какао-продукта, как шоколад со вкусом жареного картофеля, лепестков цветков вишни (ну как же — в Японии и без сакуры?!), сои, а также черничного чизкейка. И вот, прямо перед рождественскими праздниками, появилось угощение для любителей виски — KitKat, выдержанный в бочках из-под шотландского скотча!

Батончик, названный Whiskey Barrel Aged и созданный японским кондитером Ясумасой Такаги, без сомнения, привлечёт огромную аудиторию потребителей, соединив касту поклонников достойного виски с многочисленным сословием любителей необычных вкусов KitKat.

Процесс приготовления достаточно долог — какао-крупку в бочках из-под шотландского виски выдерживали в течение 180 дней. Ёмкости раз в неделю переворачивали, чтобы обеспечить всему содержимому соприкосновение с внутренней поверхностью древесины, пропитанной духом первоклассного алкоголя. Бочки привезли специально с шотландского острова Айлей — региона, славящегося производством всемирно известных марок торфяного виски. Объединение творческого наследства Islay и KitKat просто обречено на успех, уверен автор-кондитер. По свидетельству дегустаторов, ценители найдут в новом изделии KitKat “насыщенные ноты горького шоколада в сочетании с едва уловимым туманным ароматом прелой земли и дымом костра”. Послевкусие должно быть долгим и приятным, в отличие от любого другого шоколада.

Hannah Mckay | Reuters

Шоколад Whiskey Barrel Aged поступает в продажу 15 декабря, то есть как раз сегодня.

Цену — $2,88 за батончик — возможно, следует признать несколько “кусачей”. Но, с другой стороны, это настоящая радость для десертных сибаритов и прекрасный новогодний подарок для всех друзей, неровно дышащих по отношению к шоколаду и виски.

При всех перечисленных выше плюсах “KitKat вкуса виски” обладает одним, но очень важным минусом: продаваться он будет только в Японии. Так что если у вас нет знакомых в этом государстве, которые могли бы отправить посылочку — остаётся ждать часа, когда карантина “оковы тяжкие падут” и, наконец, появится возможность слетать в Страну восходящего солнца, дабы продегустировать там изобретение Ясумасы Такаги.

Напомним, что соединение алкоголя с шоколадом — дело, конечно, не новое. Но традиционно оно реализовывалось в виде шоколадных конфет, имевших форму бутылочек, кубиков, пирамидок и прочего, наполненного спиртосодержащей жидкостью (ром, ликёр). Японский кондитер пошёл другим путём, решив, что батончик не должна быть “пьяным” — ему следует напоминать о виски, а не поить им.

По сути, японец просто вернулся к истокам — в древние времена, как утверждают учёные, сам по себе шоколад был спиртосодержащим продуктом — замешивался с алкоголем и на вкус был, как шоколадное пиво.

Известно также, что индейцы, ещё до того, как с ними познакомился Колумб, готовили тягучую смесь из какао-бобов, воды, специй и острого перца. Она считалась священным напитком богов и использовалась во время ритуалов. Напиток “заряжал энергией”, поскольку содержал и алкоголь.

Вообще, в Южной Америке, как выяснили исследователи, какао сначала выступало как исходное сырьё для “градусных напитков”. Но это, пожалуй, тема отдельной истории. Конфеты с наполнителем в виде “живых” рома или виски делать начали намного позднее — в  Европе в XIX веке. Старому Свету потребовалось три столетия знакомства с шоколадом-напитком, чтобы догадаться, как сначала превратить его в твёрдое лакомство, а затем создать такую шоколадную форму, чтобы она не растворялась и не перемешивалась с наполнителем.

P.S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Андрей Карат

При копировании или перепечатке материалов активная индексируемая ссылка на сайт fitzroymag.com обязательна.

5 5 голоса
Оцените статью
Подписаться
Уведомить о
0 Комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Вам также может понравиться