“Сексуальный, но не слишком дорогой!”

Производители Prosecco обещают “розовое” Рождество

В мае этого года итальянское правительство дало разрешение на производство розового Просекко, и теперь виноделы готовятся сделать всем поклонникам игристого настоящий подарок к Рождеству.

Несмотря на то, что итальянское игристое считается бюджетным заменителем французского шампанского (относительно дешёвое при достойном качестве) — Просекко невероятно популярно в мире среди самых разных категорий потребителей. И новая тенденция — «розовые пузырьки» — придаст особую привлекательность продукту, премьера которого планируется накануне самого знаменательного католического праздника.

Президент известной винодельческой компании Villa Sandi Джанкарло Моретти Полегато заявил, что они «уже зарезервировали урожай Glera и Pinot Noir», а потому надеются выпустить на рынок своё розовое Просекко как раз к Рождеству.

Полегато является давним сторонником «розового бренда» Prosecco и лоббировал его включение в палитру итальянского игристого ещё с 2009 года. Однако, по словам винодела, «другие производители не были готовы в то время».

«У всех великих наименований игристых вин мира есть своё розовое, и у нас тоже должно быть. Наши клиенты его давно ждут. Так что для всех это чрезвычайно важный момент», — подчеркнул сеньор Полегато.

Производители вина приступили к созданию новой версии Prosecco DOC с 1 августа. Для изготовления «розовой шипучки» потребуется период ферментации не менее 60 дней.

Если всё пойдёт по плану, то Просекко Розе появится на рынке в Италии примерно с 1 октября. Однако европейским винным погребкам и винотекам придётся подождать до 1 ноября, чтобы новый продукт прошёл сертификацию ЕС.

Свежая статистика показывает, что существует значительный и растущий спрос на итальянские игристые вина, в том числе дорогие. Согласно данным винодельческого Консорциума, объёмы экспорта, например, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, имеющего высшую категорию DOCG в классификации итальянских вин, в Великобританию в 2019 году удвоились.

Напомним, что Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, это игристое вино DOCG, производимое исключительно на холмах Конелья́но и Вальдоббьядене (провинция Тревизо).

Но «розовое шипение» способно значительно расширить «прорыв» Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, считает глава Villa Sandi — продажи Просекко могут возрасти на 15%: «В настоящее время наши клиенты-покупатели требуют розовых вин, и предоставление им более доступного варианта может помочь Просекко сохранить свою позицию лидера на рынке игристых алкогольных напитков».

«Причём, именно Prosecco Rosé сделает знаменитое игристое вино более универсальным „гастрономическим дирижёром“, создавая широкие возможности для ресторанного партнёрства. Просекко вообще хорошо сочетается с любой кухней по всему миру. Но, в основном, это игристое удачно гармонирует с блюдами из морепродуктов и белого мяса. А вот новое Prosecco DOC Rosé также идеально подойдёт и к стейку. Просекко невероятно универсально!» — не скрывает своего восхищения Джанкарло.

С ним солидарен Сандро Боттега, владелец одноименного бренда Bottega Prosecco, также разрабатывающий «розовую линейку» игристых вин:

«Розовое просекко — это настоящий итальянский аромат, устойчивый, вкусный и лёгкий, сексуальный, но не слишком дорогой. В нескольких словах: лучший из лучших, полезный для аперитива и вообще для всего застолья, подходящий для особого случая и для посиделок поздней ночью, для важного торжества и просто для десерта. Для нас, виноделов, это будет отличная возможность расширить ассортимент, и мы представим напиток в двух версиях: стандартной и премиальной».

Кстати, игристое вино будет содержать до 15% сорта Пино-Нуар, который как раз и придаст ярко-розовый оттенок Просекко.

Андрей Карат

1