В мае этого года итальянское правительство дало разрешение на производство розового Просекко, и теперь виноделы готовятся сделать всем поклонникам игристого настоящий подарок к Рождеству.
Несмотря на то, что итальянское игристое считается бюджетным заменителем французского шампанского (относительно дешёвое при достойном качестве) — Просекко невероятно популярно в мире среди самых разных категорий потребителей. И новая тенденция — “розовые пузырьки” — придаст особую привлекательность продукту, премьера которого планируется накануне самого знаменательного католического праздника.
Президент известной винодельческой компании Villa Sandi Джанкарло Моретти Полегато заявил, что они “уже зарезервировали урожай Glera и Pinot Noir”, а потому надеются выпустить на рынок своё розовое Просекко как раз к Рождеству.
Полегато является давним сторонником “розового бренда” Prosecco и лоббировал его включение в палитру итальянского игристого ещё с 2009 года. Однако, по словам винодела, “другие производители не были готовы в то время”.
“У всех великих наименований игристых вин мира есть своё розовое, и у нас тоже должно быть. Наши клиенты его давно ждут. Так что для всех это чрезвычайно важный момент”, — подчеркнул сеньор Полегато.
Производители вина приступили к созданию новой версии Prosecco DOC с 1 августа. Для изготовления “розовой шипучки” потребуется период ферментации не менее 60 дней.
Если всё пойдёт по плану, то Просекко Розе появится на рынке в Италии примерно с 1 октября. Однако европейским винным погребкам и винотекам придётся подождать до 1 ноября, чтобы новый продукт прошёл сертификацию ЕС.
Свежая статистика показывает, что существует значительный и растущий спрос на итальянские игристые вина, в том числе дорогие. Согласно данным винодельческого Консорциума, объёмы экспорта, например, ConeglianoValdobbiadene Prosecco Superiore, имеющего высшую категорию DOCG в классификации итальянских вин, в Великобританию в 2019 году удвоились.
Напомним, что Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, это игристое вино DOCG, производимое исключительно на холмах Конелья́но и Вальдоббьядене (провинция Тревизо).
Но “розовое шипение” способно значительно расширить “прорыв” Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, считает глава Villa Sandi — продажи Просекко могут возрасти на 15%: “В настоящее время наши клиенты-покупатели требуют розовых вин, и предоставление им более доступного варианта может помочь Просекко сохранить свою позицию лидера на рынке игристых алкогольных напитков”.
Günther Busch | Flickr
“Причём, именно Prosecco Rosé сделает знаменитое игристое вино более универсальным “гастрономическим дирижёром”, создавая широкие возможности для ресторанного партнёрства. Просекко вообще хорошо сочетается с любой кухней по всему миру. Но, в основном, это игристое удачно гармонирует с блюдами из морепродуктов и белого мяса. А вот новое Prosecco DOC Rosé также идеально подойдёт и к стейку. Просекко невероятно универсально!” — не скрывает своего восхищения Джанкарло.
С ним солидарен Сандро Боттега, владелец одноименного бренда Bottega Prosecco, также разрабатывающий “розовую линейку” игристых вин:
“Розовое просекко — это настоящий итальянский аромат, устойчивый, вкусный и лёгкий, сексуальный, но не слишком дорогой. В нескольких словах: лучший из лучших, полезный для аперитива и вообще для всего застолья, подходящий для особого случая и для посиделок поздней ночью, для важного торжества и просто для десерта. Для нас, виноделов, это будет отличная возможность расширить ассортимент, и мы представим напиток в двух версиях: стандартной и премиальной”.
Кстати, игристое вино будет содержать до 15% сорта Пино-Нуар, который как раз и придаст ярко-розовый оттенок Просекко.
P.S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.
Андрей Карат
