Right place 10.11.2020

Похороны, на которых никто не плакал

Ранее: Седьмой сорт — не брак. История винной пробки. Часть III

В 2002 году Центральный вокзал Нью-Йорка стал местом проведения необычной похоронной церемонии. Американский предприниматель Рэндалл Грэм устроил символические, но от этого не менее торжественные “проводы в последний путь” винной пробки из натуральной коры. С присущим янки стремлением сделать шоу из всего, что возможно, Грэм пытался отметить наступление новой эры для мирового винопроизводства. На глазах у привлечённых необычным действом любопытствующих в гроб положили… манекен, сработанный из огромного количества натуральных винных пробок.

Американец был на 100% уверен, что с натуральной корковой пробкой можно попрощаться навсегда: в 80‑е годы ХХ века недовольство дефектами традиционных винных пробок превысило границы терпения производителей. Пробки часто оказывались бракованными, а кроме того, плохую славу им создали химики. Они установили, что в загрязнённой корковой пробке может образовываться агрессивное вещество, которое портит вино, делая его непригодным для употребления.

Однако символические похороны не привели к полному отказу виноделов от натуральной пробки (как тут не вспомнить Марка Твена с его “слухи о моей смерти несколько преувеличены”?), хотя доля её на рынке в нулевых годах XXI столетия стала уменьшаться. Нью-йоркская погребальная церемония поспособствовала развитию двух процессов.

Во‑первых, получившая мощный удар под дых индустрия натуральной пробки взялась за решение имевшихся у неё проблем, в частности занялась вопросами улучшения качества и совершенствования своей продукции.

Во‑вторых, активно пошёл в рост рынок видов альтернативных пробок, до того существовавший, но развивавшийся как-то вяло. Стеклянные, металлические, пластиковые заглушки стали всё активнее завоёвывать место под солнцем. Давайте познакомимся с этими пробочными “конкистадорами” более предметно.

Steve Cukrov | shutterstock

Стеклянная пробка.

В ходу у изготовителей вина в Австрии, Германии и Италии. Стекло даёт возможность разгуляться вдохновению дизайнера: пробка из этого материала дорогая (по сравнению и с теми видами, о которых говорилось выше, и с теми, о которых будет рассказано ниже), употребляется, как правило, для укупорки напитков высокой стоимости. А значит и художник, творящий форму “затычки”, не очень зажат какими-то ценовыми границами, в которые должно вписаться изделие.

Поверхность такой пробки обтянута пластиком — чтобы плотнее притиралась к горлышку.

Винтовая алюминиевая крышечка.

Из искусственных пробок эта, пожалуй, самая перспективная (в плане завоевания ею всё большей доли рынка).  Во внутренней части крышечки имеется пластиковая прокладка — для более плотного прилегания к бутылочной горловине. “Винт: дёшев, открывается легко и, в случае недопития продукта, может быть легко возвращён на штатное место — до момента, когда появится повод разлить по бокалам остатки. Оптимальная форма укупорки для очень недорогих столовых вин.

Пластиковые пробки.

В 1998 году бельгиец Марк Ноэль начал выпускать на заводе в Северной Каролине пластиковые пробки. Марк не был единственным, кто попытался заменить корку пластиком, но стал первым, кому удалось добиться в этом деле заметного успеха и избежать “уничтожения изделия критикой потребителя”. Пластиковые пробки, выпускавшиеся до Ноэля, плотно забивали горлышко, но имели один недостаток, сводивший на нет все их преимущества: материал был слишком твёрд, и открыть бутылку было чрезвычайно сложным делом. Облегчить процесс удаления пробки из сосуда пытались уменьшением её размеров (в допустимых пределах, разумеется), но в этом случае она слабее прилегала к стенкам горлышка и начинала пропускать воздух.

Ноэль изобрёл двухкомпонентную пластиковую пробку, созданную по образу и подобию… бронебойной пули — оболочка “снаряда” изготавливалась из эластичного материала, а сердцевина — из твёрдого. Такая затычка плотно прилегала к своему штатному месту и сравнительно легко вынималась при помощи штопора.

“Пробку Ноэля” используют виноделы обеих Америк, а также некоторые итальянские и французские производители, выпускающие столовые вина, рассчитанные на “быстрое выпивание” — пластиковая пробка надёжно перекрывает кислород вину. Причём, делает это она настолько успешно, что вино может при длительном хранении задохнуться и испортиться.

Как бы то ни было, а наступление прогресса в виноделии продолжается: в Австралии сегодня 85% винной продукции закрывается завинчивающимися из ненатуральных материалов крышками. В США натуральная пробка используется чуть менее чем в 50% выпускаемой продукции.

P.S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Андрей Карат

Комментарии

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии