Right place 07.04.2021

Пиво Spaten

Сегодня у нас речь пойдёт о весьма знаменитой в России марке баварского пива — Spaten.

Продукция торговой марки Spaten представляет собой баварский лагер, или иначе — хелль*. Заметим, что среди всех импортируемых в Россию сортов пива именно он является самым популярным.

Характерными чертами баварского лагера является слабая горечь и полная “выброженность”, то есть полное отсутствие солодовой сладости. Такие качества очень близки вкусу рядового российского потребителя.

На настоящий момент бренд Spaten и пивоварня Spaten, входящая в пивоваренный комплекс Spaten-Franziskaner-Lowenbrau (находится практически в центре Мюнхена на улице Марс Штрассе), принадлежат занимающей лидирующие позиции на мировом рынке пивоваренной группе AB InBev-Efes. Это же объединение владеет целой кучей всемирно известных брендов и пивоварен, таких как Bud, Stella Artois, Corona Extra, Hoegaarden, Leffe. К этому перечню также следует добавить пользующийся успехом в Германии Becks, плюс знакомые всем в РФ “Клинское” и “Сибирская корона”.

От себя добавлю, что принадлежность Spaten к глобальной пивоваренной группе в контексте производства классного пива я бы не отнёс к преимуществу.

Исторический экскурс

Немного истории… Нет, ну тут не получится немного, так как марка и пивоварня Spaten это и есть история — пивоварения, промышленности, Октоберфеста, Мюнхена и даже графического дизайна, если хотите.

Считается, что началась эпопея Spaten в 1397 году, когда в налоговой книге города Мюнхена появилась запись о регистрации пивоварни Welser Prew, принадлежавшей Хансу Вельсеру. Далее это маленькое предприятие многократно переходило от одного владельца к другому, пока в 1622 году пивоварню не купил некий герр Шпат, при котором, как нетрудно догадаться, предприятие и стало называться Spaten. Кроме этого каких-то иных серьёзных изменений в бытии пивоварни не случилось — когда в 1807‑м пивоварню приобрёл Габриэль Седльмайер, она вряд ли выглядела более солидно, чем на момент своего основания.

Приложив титанические усилия, Габриэль превратил “замухрышку” Spaten в одну из крупнейших пивоварен Мюнхена. Не увековечить этот факт семья пивоваров, конечно, не могла. В 1884 году известный немецкий график и геральдист Отто Хюпп, сотворивший множество гербов городам Германии (в том числе, например, Магдебургу), нарисовал для пивоварни логотип с изображением лопаты в честь фамилии Шпат (созвучно немецкому Spaten — “лопата”), помещённой между буквами G и S — инициалами Габриэля Седльмайера.

Восхождение мюнхенской пивоварни к славе отметилось множеством любопытных событий. Например, в 1874 году именно в помещениях Spaten заработала первая охлаждающая установка Карла фон Линде. Когда в 1912 году “Титаник” отправился в свой первый и, увы, последний рейс, на британский лайнер было загружено более 15 тыс. бутылок пива сортов Guinness Foreign Stout, Bass Pale Ale и… Spaten — весьма красноречивое свидетельство популярности баварского лагера даже на трансатлантических линиях!

Spaten стал одним из первых авиаэкспортёров немецкого пива в соседнюю Австрию, наконец, Spaten был и остаётся по сей день флагманским брендом самого большого на сегодняшний день народного гуляния в мире — знаменитого Октоберфеста. До сих пор этот фестиваль ежегодно начинается с ритуального откупоривания деревянной бочки Spaten в шатре семьи Шоттенхамель.

Впрочем, ни один взлёт не бывает бесконечным. К бренду Spaten это правило тоже в полной мере относится…

Торт или не торт?

На сегодняшний день пивоварня Spaten, бывшая некогда культовой и “задававшей тон всей комнате”, по-прежнему производит традиционные лагеры в баварском стиле — хелль, пилс и октоберфестбир. Смею отметить, что под брендом Spaten выпускаются только лагеры, а пшеничное пиво от того же производителя реализуется под брендом Franziskaner. Что же до Spaten, то общий объём производства на этой пивоварне сейчас совсем невелик. Он составляет около четырёх с небольшим сотен гектолитров в год. При этом данный объём делится на восемь частей, шесть из которых экспортируются в Россию, одна в виде сорта октоберфестбир уходит на легендарный фестиваль, и ещё одна в течение года продаётся в Мюнхене и его окрестностях.

В этом чувствуется былое величие. Однако за пределами Баварии современные немцы не знают такого пива, как Spaten, и не пьют его. Мне от этого как-то грустно.

Ну а что со вкусом?

Из всех сортов Spaten я бы выделил октоберфестбир за его карамельный, изящный и искристый характер при серьёзном — более 5,6% — содержании алкоголя. Этот сорт действительно приятен. Жаль, что привозят его в Россию лишь в районе сентября-октября, да и то не каждый год. Что же до пилса, то этот сорт явно не конёк баварцев. Несмотря на то, что хмель для пилса баварцы берут из Мекки хмелей — пригорода Мюнхена Халертау, всяко местным пивоварам не хватает какой-то вестфальской харизмы, чтобы в этом преуспеть. Что-либо ещё о пилсе говорить вряд ли стоит, поскольку Spaten Pils купить в России почти невозможно — не возят! 

Вернёмся к флагманскому сорту, то есть — к мюнхенскому светлому. Хелль поистине грандиозно представлен у всех сетевых ретейлеров в банках и бутылках с фольгированным горлышком. Безусловно, это типичный баварский лагер с его чистотой, мягкостью и ароматом луговых трав, но. Но!.. Боюсь, что за то время, которое пивоварня Spaten провела в тёплых объятиях Ab InBev-Efes, из-за оптимизации рабочих процессов в аромате и вкусе пива потерялся его исконный характер. Нет, привычные 5,2% алкоголя в хелле “шпатенцев” остались. Однако за последние годы пиво, вместо ранее присущего ему хорошо узнаваемого характера, приобрело какое-то весьма выхолщенное и ровное “настроение”. Это трудно объяснить словами, но, поверьте, всё так и есть. Если у вас получится продегустировать Hofbrau и Augustiner Edelstoff, а также местных “регионалов” типа Schweiegerили Hoesl, а затем приложиться к изделию Spaten, думаю, вы прекрасно поймёте, что я имею в виду.

Нынешнему хеллю Spaten, на мой вкус, недостаёт сложности и ненавязчивой, но интересной гармонии, за которые мы так его и любили.

Впрочем, это не отменяет того факта, что всякий любящий пиво в обязательном порядке должен попробовать Spaten и составить о нём собственное представление. Всё таки пиво из Мюнхена со столь большой и интересной историей не может не вызывать уважение. Главный вопрос, это подкрепится ли солидный историко-культурный бэкграунд пенного напитка превосходным ощущением на кончике и на корне языка?

Лично я рекомендую сравнительный тест как минимум холодных бутылок Spaten, Paulaner Hell, Hofbrau и Augustiner Edelstoff. После него можно будет более предметно вернуться к дискуссии, хорош ли сейчас Spaten или он уже “не торт”? А то ведь на вкус все фломастеры разные!..

* От немецкого Hell или Helles, что в переводе означает “светлое”.

P. S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Сергей Лысов

Комментарии

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии