Мой паб — моя крепость!

Экспресс-экскурсия по заведениям лондонских знаменитостей
лондонский паб
shutterstock

На этой неделе, после долгих и мучительных месяцев карантина, в Великобритании наконец-то начали открываться ресторации. Да, со скрипом. Да, не все. Но начали. Теперь публикации о них уже не будут выглядеть как сущее издевательство над истосковавшимся по любимым заведениям завсегдатаям пабов Королевства.

Пользуясь удобным моментом, редакция Right Place решила познакомить своих читателей с рядом лондонских пабов, принадлежащих не самым рядовым персонам.

Начнём с вопроса. Что делать, если вы известны, богаты, живёте в Лондоне и имеете несколько лишних миллионов фунтов стерлингов? Конечно же — открывать собственный паб!

Если американские знаменитости предпочитают вкладывать деньги в ночные клубы, а российские — в рестораны, то в “старой доброй Англии” ещё верны давним традициям Королевства. Там питейное заведение приобретается в первую очередь для души. Чтобы было, знаете ли, в вашей жизни место, куда можно просто прийти, посидеть, выпить пива и отдохнуть от окружающей суеты.

Гай Ричи

Этот знаменитый кинорежиссёр, ещё будучи женатым на певице Мадонне, в 2008 году приобрёл неподалёку от собственного дома паб Punchbowl. Если поначалу это деяние Гая общество списывало на попытку сбежать из-под супружеской опеки, то впоследствии кинорежиссёр всерьёз увлёкся профессией ресторатора. После этого фраза намеревающегося двинуть в паб Ричи “Дорогая, я на работу” перестала звучать как какая-то “отмазка”.

Что характерно, при разводе питейное заведение осталось в собственности мужа.

В 2013 году Punchbowl был продан. Но уже пять лет спустя кинорежиссёр приобрел паб Lukin в лондонском квартале Фицровия. После реконструкции заведение получило новое имя Lore of the Land, три этажа со столиками для посетителей а также полное обновление обстановки и меню.

Естественно, в Lore of the Land вы не найдёте бургеры или солёный арахис. Зато здесь всегда можно попробовать трюфели, паштет из белой фасоли и топинамбура, оленину с пастернаком и многое другое. Примечательно то, что большинство продуктов в паб поступают из поместья Гая Ричи в Эшкомбе. Там же расположена и собственная пивоварня кинорежиссёра Gritchie Brewing Company, чья продукция занимает основное место в барной карте паба.

Гай Ричи
Reuters

На сегодняшний день Гаем заявлен выпуск шести основных сортов слабоалкогольных напитков: English Lore, Angel’s Lore, Moon Lore, Session Lore, Summer Lore и Winter Lore. Термин “Lore” (знания) здесь употребляется не просто так, а как знак преемственности пивных традиций и истории, передаваемых из поколения в поколение. Утверждать, так ли это на сто процентов, мы не будем, но, думается, что пиво в хозяйстве Ричи недурственное.

Кстати, если кто-то считает, что кинорежиссёр использовал служебное положение и снял несколько крупных планов Lore of the Land в собственном фильме “Джентельмены”, то, увы, это не так. На самом деле все пабные сцены “Джентльменов” были отсняты в заведении Princess Victoria в Хаммерсмите, с 2017 года принадлежащем основанной тремя школьными друзьями Three Cheers Pub Company.

Да, по слухам, долю в Lore of the Land имеет Дэвид Бекхэм, но точного подтверждения этому никто дать не может. Тем более, что звезда футбола имеет собственный паб!

Дэвид Бекхэм

С лёгкой руки своего друга Гая Ричи отец четырёх детей, бывший полузащитник “Манчестер Юнайтед” и “Реала”, а также по совместительству муж Виктории Адамс из Spice Girls, Дэвид Бекхэм осенью 2018 года решил стать владельцем собственного питейного заведения. Выбор футболиста пал на паб Walmer Castle в лондонском Ноттинг-Хилле.

Сам по себе бар не пользовался особой популярностью. Он был открыт в 1853 году, а затем реконструирован и начал в 2015-м работу под руководством компании M&B. Если менеджмент поначалу ещё как-то поддерживал марку, то к 2018 году Walmer Castle скатился до состояния “серая посредственность”, хотя и продолжал пыжиться, меняя шефов и устраивая богемные презентации. Тем не менее при покупке цена на заведение составила ни много ни мало аж 3 миллиона фунтов стерлингов. Вкладывать такие деньжищи единолично, да ещё и не имея опыта работы в ресторанном бизнесе, Дэвид не захотел. Поэтому он стал совладельцем паба вместе с уже опытным Гаем Ричи.

Дэвид Бекхэм
shutterstock

После смены собственников меню паба пережило переформатирование, отказавшись от не оправдавшей себя ставки на “гастроэлитарность” в пользу проверенной временем пабной классики. В Walmer Castle нашлось место для “фиш энд чипс”, бургеров из мраморной говядины, сосисок с картошкой, пирога с индейкой и многих других незатейливых, но сытных блюд.

Барная карта демонстрирует всего дюжину сортов пива, постоянно имеющихся в наличии. Но не спешите презрительно кривить губы при виде такой “бедности”. Отнюдь! Тяга к экспериментам и постоянный поиск чего-то нового приводят к частой смене пивных кегов от различных известных и не очень крафтовых пивоварен. Узнать о том, что сегодня есть в наличии, можно только у бармена или официанта. Так, до локдауна Walmer Castleподдерживал хорошие отношения с сообществом Craft Beer Residency, которое имеет в своем списке целых двадцать четыре сорта пива собственного производства, и да, их всех можно было попробовать в Walmer Castle. Пусть и не одновременно.

Фрэнк Лэмпард

Однако история владения питейными заведениями не всегда устлана розами. Фрэнк Лэмпард — ещё один известный футболист (а также тренер и детский поэт!) — вместе со своим отцом стал совладельцем паба ThePigs Ear в районе Челси, за одноименный клуб которого он отыграл 429 матчей.

Сам The Pigs Ear не был чем-то особенным — обычное заведение в старом стиле со своими традициями, вкусной едой и множеством постоянных посетителей, живущих рядом. Тем не менее в нём было уютно, сытно и можно было попробовать пиво собственной пивоварни с одноимённым названием.

Фрэнк Лэмпард старался в меру своих сил поддерживать эту “домашнюю” атмосферу в пабе, пока постоянные разъезды не убедили владельца в том, что полноценно управлять заведением он не может. Тогда в середине 2018 года Фрэнк продал паб предпринимателю Энди Скотту, обещавшему вложить 200 тысяч фунтов стерлингов в реконструкцию здания.

Фрэнк Лэмпард
Reuters

Помимо ремонта и обновления обстановки, предполагалось также расширить и облагородить посадочные места, сделать меню более утончённым, открыть террасу на верхних этажах, словом, превратить “Свиное ухо” в “гастропаб”.

Вы уже догадались, чем кончился этот заход?

Именно. Заново открытый под вывеской The Chelsea Pig (как отсылка к географическому месту, так и попытка заработать на имени предыдущего владельца), бар просуществовал чуть больше года и “благодаря” менеджменту стремительно пробил все возможные дыры в бюджете!.. Попутно из The Chelsea Pig разбежались все почитатели The Pig’s Ear, оставив персонал заведения в гордом одиночестве медитировать на барную стойку. После чего “гастропаб” ожидаемо закрылся. Хорошо хоть Фрэнк Лэмпард уже не имел к этому никакого отношения…

Эд Ширан

Если вы, как автор этой заметки, безнадёжно отстали от жизни и не знаете, кто такой Эд (Эдвард) Кристофер Ширан, то поспешите исправить свою некомпетентность. В двадцать лет этот парень покорил синглом The A Teamбританские музыкальные чарты, а последующее десятилетие принесло Ширану всеобщее признание и окончательно утвердило в роли поп-звезды мирового класса (“поп”, если что, это про музыку). И при этом Эду едва стукнуло тридцать лет!

Несмотря на то, что в 2019-м Эд ворвался в список самых высокооплачиваемых музыкантов по версии журнала Forbes, поп-звезда, помимо “работы по профилю” (это тоже про музыку), с удовольствием предаётся любимому хобби — управляет собственным пабом, да ещё и не одним.

Первый — Lancaster Lock, хоть и оформлен в классическом лондонском стиле, но находится на территории поместья Ширана в Саффолке. Естественно, что доступ туда возможен только с разрешения владельца как минимум потому, что из паба ведёт подземный ход в дом звезды. Как писал сам популярный поп-музыкант, на мысль о создании такого места его подтолкнул не кто иной, как кинорежиссер Питер Джексон, в чьём доме присутствует множество секретных ходов и подземных тоннелей.

Хотя заведение Эда и является частным, местные жители всё же подали на его владельца в суд из-за пятиметровой вывески, которая не была согласована в первоначальном плане и “портила окружающий вид”…

Ну или просто вызывала у местных зависть!

Эд Ширан
shutterstock

Второй паб, принадлежащий Эду Ширану, уже более соответствует историческому предназначению (public house) и расположен в лондонском районе Ноттинг-Хилл. Заведение Bertie Blossoms находится в совместной собственности у поп-звезды и его делового партнера Стюарта Кэмпа.

Визуально бар не поражает своим интерьером или какими-то особенными “фишками”. Здесь всего… в меру. Небольшое (но очень высокого качества) меню, неброская винная карта (пиво разнообразное и свежее, потому надо уточнять у бармена наличие сортов), да и внешне этот паб — просто уютное место. Пусть пока и очень молодое.

Примечательно, что назван этот паб был в честь жён совладельцев. Bertie — часть имени жены Кэмпа, Либерти Шоу, а Blossoms (цветущая) — отсылка к первому имени возлюбленной Ширана — Черри (“вишня”), и соответственно, к цветущей сакуре. Последнее объясняется предельно просто — Эд с симпатией относится к японской эстетике.

Самое интересное, что и первый паб — Lancaster Lock — тоже посвящён жене музыканта, полное имя которой звучит как Черри Ланкастер Сиборн.

Что же… Женщинам остаётся только позавидовать такой романтике, а мужчинам — аж двум пабам в собственности музыканта. Хоть в одном, но точно да нальют!

Идрис Эльба

Но что это мы только о пабах? Давайте смело и решительно разбавим их баром.

…Демократичность демократичностью, но если хочешь заработать, то будь любезен крутиться и выбирать наиболее оптимальное место для ведения своего бизнеса. С последним, то есть с местом, актёр Идрис Эльба угодил прямо-таки в точку — он открыл свой коктейль-бар The Parrot в отеле Waldorf Hilton в Ковент-Гардене — прямо в центре Лондона.

Заведение оформлено в тропическом стиле и являет собой образец классического бара, где можно посидеть с бокалом неопробованного ранее коктейля под хорошую живую музыку. Если начать пробовать все напитки, представленные в меню, то до конца дегустации доберутся “не только лишь все”.

Идрис Эльба
shutterstock

Отдельное восхищение вызывает сервировка: тут тебе и кокос, и красная икра, и впаянная в лёд веточка тимьяна, и бокалы в виде головы слона или… пузатой медузы. В общем, если вы любите пробовать что-то новое, интересное и ранее неизведанное — добро пожаловать.

На крайний случай — сделаете прекрасные фотографии для “Инстаграма”. Обещаем.

Иэн Маккеллен

Рыцарь Британской империи, актер театра и кино, Магнето из “Людей Икс” и, конечно же, Гэндальф из “Властелина Колец” и “Хоббита” — всё это сэр Иэн Маккеллен, на правах совладельца рулящий небольшим пабом The Grapes в Лаймхаузе.

Само заведение имеет долгую историю. Первый бар с именем The Bunch of Grapes на этом месте был открыт аж в 1583 году, но по неизвестным причинам в 1720-м на месте старого здания возник новый паб с уже современным названием. В XIX веке это заведение часто фигурировало в книгах Чарльза Диккенса, Оскара Уайльда и даже Артура Конан Дойля.

Понятно, что место винтажное, с традициями!

Вступив во владение пабом в 2012 году, сэр Иэн ограничился проведением с соблюдением всех исторических норм ремонтом, приведением в порядок интерьера, упорядочиванием меню и сохранением духа старого места.

Получилось, на наш взгляд, неплохо.

Иэн Маккеллен
Reuters

В The Grapes можно попробовать как классические блюда вроде сосисок с пюре, “фиш энд чипс” и бургеров, так и “морские” блюда, отсылающие к прошлому паба — таверне для моряков и рыбаков. Для почитателей творчества сэра Иэна в меню имеется пастуший пирог его имени. Правда, почему-то вегетарианский.

Если же вы непременно хотите лицезреть за барной стойкой самого “Гэндальфа Белого”, то рекомендуем заглядывать в паб по понедельникам. В эти дни в заведении проходит традиционная викторина, перед началом которой сэр Иэн подрабатывает барменом, а затем принимает участие в интеллектуальном соревновании в качестве ведущего или участника. Так что если вам повезёт, то можете оказаться в одной команде с мэтром. Неплохо, правда?

Резюмируем. Если вы богаты, свободны и желаете сделать какое-то место “своим”, то мы рекомендуем присмотреться к пабам Лондона. Не факт, что это занятие принесёт вам большой доход, зато как минимум будет интересно находиться в компании знаменитых людей.

Уж они-то скучным занятиям предаваться не будут. Проверено.

P. S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Александр Потёмкин

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями.

Share on facebook
Share on twitter
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on skype

При копировании или перепечатке материалов активная индексируемая ссылка на сайт fitzroymag.com обязательна.

5 4 голосов
Оцените статью
Подписаться
Уведомить о
0 Комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии