Америку накрыл бутылочный кризис

Вино киснет в ожидании тары
вино
iStock

Время на чтение: 2 минуты.

Американское виноделие получило удар, хороший такой апперкот — откуда никто не ждал. Виновата, конечно, как обычно в последние два года, пандемия. Но на этот раз всё получилось по формуле “слишком хорошо — тоже плохо”.

Многочисленные нок локдауны, карантины и перевод большого количества людей на удалённую работу в итоге вызвали сплошные выходные — так что у сидящих по домам граждан появилось слишком много досугового времени, которое нечем было занять. Кроме как дегустацией спиртных напитков, разумеется. Благо за ними ходить не обязательно — закажи и привезут.

Рост спроса на вино, пиво и прочую содержащую алкоголь продукцию привёл к тому, что в США и некоторых других странах по ту сторону Атлантики возникла необходимость увеличить поставки спиртного в торговые сети. Казалось бы, виноделам надо радоваться обозначившейся перспективе роста доходов, но неожиданно выяснилось, что у производителей недостаточно запасов бутылок для розлива напитков.  

Опять-таки, поначалу виноделы даже радовались столь неожиданному ажиотажу — если предложение не успевает за спросом, то в соответствии с экономическими законами на товар начинает расти цена. И производители товара должны просто стоя аплодировать складывающейся ситуации. Однако не вся цепочка поставщиков оказалась готовой к наращиванию оборотов. Стеклотарщики, например, продолжают штамповать бутылки в прежнем ритме и тем самым “держат” виноделов.

Как отмечает Фил Лонг из компании Longevity Wines, “невозможность вовремя разлить вино по бутылкам заставляет виноделов дольше необходимого времени держать его в бочках. Вино в итоге перезревает и начинает терять некоторые свои качества”.

виноделы
iStock

“Стеклотара — основной “несущий элемент” в процессе розлива вина, он всегда обязан присутствовать под рукой винодела, чтобы тот смог вовремя откликнуться на конъюнктуру рынка. Или вы рассчитываете удовлетворить спрос покупателей рассказами о своём трудном положении и что вас подвели поставщики?” — признался Лонг корреспонденту Business Insider.

По словам Лонга, виноделам приходится выкарабкиваться из ситуации, прибегая к использованию разных профессиональных хитростей, с помощью которых можно замедлить процесс созревания вина в бочках. Но это лишает напиток некоторых важных вкусовых качеств.

Слишком “много дуба” выводит вино из равновесия, — объясняет Фил Лонг. — Когда дуб становится доминирующим элементом в вине, он затмевает характерные фруктовые ароматы, и напиток приобретает подавляюще древесный вкус. Вам понравится пить вино, создающее впечатление, будто вы жуёте опилки?

И это проблема не только США. По данным Bloomberg, из-за нехватки бутылок в Аргентине бодега Onofri Wines опаздывает с розливом своих вин на шесть месяцев (!).

“Никогда ещё в истории нашей компании не было подобных задержек”, — подчеркнула одна из руководителей предприятия Мариана Онофри.

Согласно британским изданиям, специализирующимся на алкогольной тематике, в Соединённом Королевстве уже начали поиски новых поставщиков вин из винограда совиньон блан, поскольку традиционные партнёры из Новой Зеландии тоже не могут решить свою “бутылочную проблему” и не укладываются в сроки отгрузок продукта.

В алкогольной прессе вновь на первых полосах тема “других вариантов упаковки” (Right Place рассказывал о разработке специалистами из британской Frugalpac компании бумажной бутылки под вино).

“Можно, конечно, использовать альтернативную упаковку — банки, коробки, — сказала Стефани Хониг из Napa’s Honig Vineyard & Winery в интервью KCBS Radio. — Но вы не можете создать её в мгновение ока, вдруг обнаружив, что достать стекло очень проблематично”. А изменить пристрастия клиентов, привыкших исключительно к стеклянной бутылке, — и вовсе трудноразрешимо.

P. S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Андрей Карат

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями.

Share on facebook
Share on twitter
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on telegram
Share on whatsapp
Share on skype

При копировании или перепечатке материалов активная индексируемая ссылка на сайт fitzroymag.com обязательна.

5 6 голосов
Оцените статью
Подписаться
Уведомить о
0 Комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Вам также может понравиться