Right place 11.03.2021

Африканский джин — горячая штучка

Минутка новостей африканского джиностроения!

Procera — новый высококачественный джин, выпущенный в Кении малой партией, — может нарушить сложившуюся на мировом рынке ситуацию, когда моду диктуют виды можжевельника, произрастающие исключительно в Европе. Роджер Йоргенсен, шеф винокурни Procera, уверен, что этот напиток 100-процентно найдёт себе место под солнцем — причём не только африканским.

“Завоевание мировых винных полок пройдёт успешно”, — считает Йоргенсен и восхищается потенциалом можжевельника с Чёрного континента.

Procera — первый в мире джин, изготовленный из свежих ягод этого растения, плантации которого можно найти лишь в высокогорьях Кении. Название кенийского джина происходит от латинского Juniperus procera, то есть “можжевельник стройный” или “восточноафриканский”.

Судя по цене, Procera — штучка крутая: в Соединённом Королевстве джин продаётся по £70 за бутылку (тем, кто считает, что это не дорого, советую дочитать до места в тексте, где приводится ёмкость бутылки). Дегустаторы отмечают, что именно африканский можжевельник придает Procera явный вкусовой оттенок земляного ореха.

Кроме этого компонента, в рецепт Procera включены ещё девять ингредиентов, также родом из Африки, в том числе мадагаскарский розовый перец, корень марокканского ириса и сомалийский мёд (остальные составляющие — секрет производителя).

Джин разливается в бутылочки ёмкостью всего 50 мл (!), уже изначально раритетные, выдуваемые с помощью человеческих лёгких, а не каких-то там лязгающих машин — что увеличивает, конечно, стоимость продукта. Но, похоже, любителей алкоголя экстраординарного и коллекционного такой маркетинг только подталкивает к покупке.

Стеклодувы тоже кенийские — дополнительная возможность указать на полную аутентичность продукта как по содержанию, так и по форме. Мелкосерийный характер проекта означает, что в день можно производить только 100 бутылок, и на данный момент их выпущено всего 6 000.

Сейчас кенийский джин реализуется в Великобритании, США, Гонконге, Франции, Германии, а его производители рассчитывают в текущем году продвинуться ещё в несколько стран.

Ягоды можжевельника, выращенные под тропическим солнцем, великолепны. Мы собираем их, когда они свежие и зелёные, а это значит, что вы получите и характерную внятную, свежую зелень во вкусе, — заявляет Роджер Йоргенсен. — На мой взгляд, лучший джин получается только из свежего можжевельника, так как он сохраняет яркость и даёт истинный вкус терруара. Когда вы сушите плоды, это уже никакого отношения к терруару не имеет.

“Африканский можжевельник — более ореховый, более солнечный, более густой и плотный в органолептике, чем можжевельник обыкновенный, а уж зелёный африканский — просто высший класс”, — объяснил Йоргенсен всем присутствовавшим на дегустации Procera в день начала продаж напитка в Великобритании.

Момент, когда мы впервые попробовали приготовленный нами джин на африканском можжевельнике, мы запомним надолго. Это “ботанический” джин с невероятно высоким уровнем качества, — сказал основатель Procera Гай Бреннан. — Я хочу, чтобы африканский можжевельник имел защищённую торговую марку.

Он также считает, что винокурням следует экспериментировать с разными типами дерева, а не только работать с традиционными французским и американским дубами, широко используемыми для выдержки спиртных напитков.

Африканское дерево может быть не хуже, а даже лучше, чем французский и американский дуб. Это безумие, что в промышленности используются только два вида древесины. Мы проводили испытания с различными видами африканской древесины, такими как кокос и манго, у которых, думаю, большое будущее. Я в восторге от того, что кокосовое дерево делает со спиртом — оно даёт нотку вкуса кожицы плода, которая хорошо сочетается со спиртом на основе агавы, — сказал Бреннан. — Древесина манго создаёт запах сладкого попкорна — такого, которым вы хрустите, сидя в кинозале — и хорошо сочетается, например, с бурбоном. Я уверен, что и джин после выдержки в бочках из некоторых пород африканских деревьев будет великолепен!

P. S. На всякий случай Right Place напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.

Андрей Карат

Комментарии

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии